新年明けましておめでとうございます！

皆様、明けましておめでとうございます。
去年はなかなか更新できなかったのですが、今年こそ、更新の頻度を上げていきたいかと・・・・

年越しそば、皆さん食べましたか〜？
我が家の年越しそばですが、もちろん手作り。
沖縄そばの具といえば、豚肉とかまぼこ。
豚肉はソーキ（豚のスペアリブ）か、豚の角煮ですが、豚の角煮を作ってみることに。



まず最初に豚の３枚肉を塊で用意。
油を引いたフライパンで表面を焼いておきます。
圧力鍋にダシをひたひたになるくらい入れて、醤油、砂糖、みりん、酒、ネギ、ショウガ、ニンニクを入れて圧力鍋にかけます。
フタをしてオモリが回り始めたら、１５分ほど弱火で炊きます。その後火を止めて、３０分ほど放置。



こいつをスライスして、沖縄そばに乗せて食べると、至福の時が過ごせます。
う〜〜〜ん、最高！



お酒は泡盛・・・といいたいところですが、せっかくシークヮーサーがあるので、カクテルを作ることに・・・・



レシピはラム酒３０ml、シークヮーサー１５ml、砂糖茶さじ１
これと氷をシェーカーに入れてシェーク！
カクテルグラスに注いで出来上がり！
沖縄の材料だから泡盛を入れたら？、なんて思うでしょうか、どうにも泡盛の匂いと
シークヮーサーの匂いがケンカしてしまってだめなのです。
泡盛を使ったレシピ、また考えておきますね・・・